Kolagen v potravinách: Co jíst, aby se kůže a klouby regenerovaly

When you hear kolagen, nejrozšířenější bílkovina v lidském těle, která drží kůži, klouby a kosti dohromady. Also known as bílkovina pro mladou pokožku, it is the structural glue that keeps your skin firm and your joints moving smoothly. Nejde jen o krém nebo prášek – kolagen v potravinách je skutečný zdroj, který tělo může přímo využít. Mnoho lidí si myslí, že kolagen musí být v doplňku, ale pravda je jednoduchá: vaše kůže a klouby potřebují stejné suroviny, jako vaše polévky a saláty.

Co je tedy skutečným zdrojem kolagenu v jídlu? rybí kolagen, nejlépe vstřebatelná forma, kterou tělo přijme z polévek z kostí nebo z těsta ryb. Pokud vaříte polévku z kůže, hlavy nebo kostí ryb, získáte přirozený kolagen – a to bez chemického zpracování. Stejně tak hovězí vývar, vařený pomalu 12 hodin z kostí s klouby. Ten obsahuje gelatinu, která se v těle přemění na kolagen. A nezapomeňte na zeleninu – brokolice, řepa, mrkev a paprika obsahují vitamín C, který je klíčový pro tvorbu kolagenu. Bez něj by vaše tělo nemohlo kolagen vyrábět, i kdyby jste jedli samé kosti.

Největší chyba? Dělat si kolagen z doplňků a zároveň jíst cukr, slazené nápoje nebo rychlé občerstvení. Cukr ničí kolagen – a to i ten, který tělo vyrábí samo. Pokud chcete mít kůži, která nevypadá jako stará gumová hadice, a klouby, které vám nebočí, začněte s tím, co máte v lednici. Zkusíte-li každý den pít malou mísu vývaru nebo sníst rybu s kůží, za týden už pocítíte rozdíl. Nejde o magii, jde o konzistenci.

Co najdete v článcích níže? Vše, co potřebujete vědět o tom, jak doplnit kolagen přírodní cestou – od toho, kde ho najít v potravinách, přes to, jak ho vyrábět doma, až po to, proč některé „kolagenové“ potraviny vlastně nejsou žádným kolagenem. Nebudete potřebovat žádné nádory. Jen jídlo, které vaše tělo zná a miluje.